글로벌 식품 트렌드, 환경을 위한 식문화 변화
우리가 매일 접하는 음식은 단순한 생존 수단을 넘어, 환경과 기술, 건강을 반영하는 중요한 지표가 되고 있습니다. 세계적으로 식품 산업이 빠르게 변화하면서, 지속 가능성, 건강 중심의 식단, 혁신적인 기술이 결합된 새로운 트렌드가 등장하고 있습니다. 특히 2024년에는 대체 단백질, 지속 가능 식품, 푸드테크, 로컬 푸드가 주요 키워드로 부상하고 있습니다. 이제 우리는 단순히 맛있는 음식을 선택하는 것이 아니라, 건강과 환경을 고려한 음식 소비로 나아가고 있습니다. 이번 글에서는 글로벌 식품 시장의 핵심 트렌드를 살펴보고, 앞으로 어떤 변화가 우리 식탁을 차지하게 될지 알아보겠습니다.대체 단백질 시장의 성장, 육류 소비를 대체하다최근 몇 년간 식물성 대체육과 배양육이 식품 시장에서 빠르게 성장하고 있습니..
2025. 2. 28.